La culture des carottes

Les différentes carottes de nos potagers et leur culture

Riche en vitamines A, B₁, B₂, B₃, B₆, C et E la carotte contient également du fer, du calcium, du potassium, du phosphore et du carotène qui nous donne un beau teint. Riches en fibres les carottes relancent le transit intestinal.
Crue ou cuite la carotte entre dans la composition de nombreux plats : crudités, purées, soupes, potées... Les fanes de carottes souvent oubliées entrent eux aussi dans la préparation de soupes, crudités, coulis et sauces.

• Fertilisation et type de sol

• Comment semer les carottes

• Entretien des parcelles

• La récolte des carottes

• La conservation des carottes

• Les bon compagnons des carottes

• Les mauvais compagnons des carottes

Les différentes variétés de carottes :

Fertilisation et type de sol :

Fertiliser vos parcelles à l'automne avec du fumier bien décomposé, et non du frais car celui-ci brûlerait vos semis de carottes.

Les carottes apprécient les sols sableux, légers, sans cailloux, bien drainés, riches en humus et bien ameublis.

La carotte redoute les sols lourds et argileux et les fertilisations fraîches.

Comment semer des carottes ?

1. Tracer des lignes espacées de 20-30 cm.

2. Semer vos graines de carottes dans les lignes creusées.

3. Recouvrir vos semis de 1 cm de terre légère.

4. Plomber le sol avec le dos du râteau ou avec une planche. (C'est à dire poser une planche sur les semis et marcher dessus pour tasser la terre autour des graines de carottes, ou tasser avec un râteau tenu à la verticale.)

Semer vos carottes en plusieurs fois afin d'avoir une récolte échelonnée.

L'entretien des semis de carottes :

Biner régulièrement afin d'aérer le sol et pour limiter le développement des adventices autour de vos semis de carottes.

Éclaircir vos plants de carottes en 2 fois, à 2-3 cm, puis à 6-8 cm sur le rang.

Pailler pour garder la fraîcheur du sol.

La récolte des carottes :

À l'aide d'une fourche bêche, arracher les plants de carottes avec leur fanes en prenant soin de ne pas les blesser.

Une fois arrachées laisser les carottes sécher quelques heures au soleil pour retirer l'excédent de terre.

La conservation des carottes :

Les carottes se conservent :

1. En pleine terre, en les arrachant au fur et à mesure de vos besoins.

2. En hiver, dans du sable dans un endroit sec et aéré.

Il est important de ne pas stocker les carottes à côté de pommes car elles confèrent un goût amer à vos carottes.

Les bons compagnons des carottes :

Les carottes apprécient la compagnie des fèves, des oignons, des poireaux, des pois, des radis, de la sauge et des tomates.

Les mauvais compagnons des carottes :

Les carottes n'apprécient guère d'être en compagnie d'aneth ou de pommes de terre.