Sarriette

Parfois appelée poivre d'âne, la sarriette est une plante annuelle herbacée qui supporte bien la sécheresse. Ses feuilles fraîches ou séchées aromatisent tous les féculents et facilitent leur digestion. Méllifères, ses fleurs blanches invitent les insectes pollinisateurs au potager. Associée aux haricots, elles les protège de leur mouche.

La sarriette se sème de mars à mai, ou en septembre, en sol fertile léger et chaud.

Les feuilles de sarriette se récoltent environ 3 mois après les semis, de juin à octobre.