Cerfeuil

Plante aromatique très parfumée au goût anisé très facile à cultiver, même en pots, le cerfeuil se sème de mars à novembre à l'extérieur et de novembre à mars sous abri. Il apprécie les terres bien drainées, légères et fraîches à exposition ombragée surtout en été. Les arrosages copieux retardent la montée à graines, parfois très rapide au cours de l'été. Sa croissance est rapide, il faut compter environ 1 mois à un mois et demi pour récolter les premières feuilles. La récolte se fera de préférence le matin de bonne heure, c'est la que les saveurs seront à leur apogée. Couper les feuilles à la base de la tige pour laisser place au nouvelles pousses à venir. Si vous souhaitez conserver les feuilles de cerfeuil nous vous conseillons de les congeler pour garder leur bon arôme. Il est également possible de les faire sécher, mais cela vous privera une grosse partie de leur arôme.