Le Fenouil
Les bulbes de fenouil ont un goût anisé doux. Consommés crus en salade, cuits en accompagnement de viandes en sauce ou gratinés. Les feuilles sont quant à elles consommées fraîches ou séchées agrémentant sauces, poissons, cornichons ou infusion (contre les maux de ventre).
Le fenouil se sème en Avril-Mai en sol meuble, fertile, frais, enrichi de fumures organiques.
Il se récolte de Juillet à Octobre. Protéger les plantes retardataires en automne dans les régions à climat frais.
