Le Panais
De la famille des carottes, le panais à une saveur légèrement sucrée. Consommé cuit dans les soupes, couscous, pot-au-feu, en purée ou encore gratiné au four. Consommé cru râpé en salade avec simplement un peu d'huile et du jus de citron.
Il aime les expositions ensoleillées, la terre doit être profonde et fraîche. Le panais se sème de Mars à Juin, il est lent à germer, les plantules n'apparaissent que plusieurs semaines après semis.
Il se récolte de Juin à Novembre.
