La Mâche
Riche en Omega 3, en vitamine C, E, B9, la mâche est pauvre en calories.Elle se sème de Mars à début Novembre sur une terre ferme à 2 mm de profondeur, en sillon espacés de 20 cm qu'il faudra sarcler et biner régulièrement pour garder le sol parfaitement propre. La mâche se récolte toute l'année, elle se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours. Il est important de bien la rincer avant utilisation pour la débarrasser des petits grains de sable qui seraient désagréables sous la dent. L'assaisonnement utilisé ne de doit pas contenir trop de vinaigre, citron ou poivre qui cacheraient le goût de la mâche.
