Chou cabus Brunswick (spätkraut braunschweiger)
Sol préféré : profond, argileux, frais, de consistance moyenne riche en azote et en potasse.

• Semer en pépinière, en pleine terre. (Semer clair pour éviter un repiquage).
• Planter directement en pleine terre de mai à août, selon les dates de semis , à 50 x 60 cm de distance.
• Les plants doivent être enterrés jusqu’au niveau des premières feuilles. 

Les choux seront plus savoureux s’ils sont récoltés jeunes. A complète maturité, les pommes risquent de se fendre. Les derniers semis de MAI – JUIN sont destinés à la production de grosses pommes pour la préparation de la choucroute. On peut prolonger la récolte jusqu’en hiver à condition de coucher les choux la tête tournée vers le nord à partir de novembre. Recouvrir de paille si le froid devient vif.