Conseil et utilisation :
Sol préféré : bonne terre franche, non sableuse, riche en humus, fraîche en été.
Pour éviter le risque de montée à graines prématuré, il est important de ne faire les premiers semis de printemps que si a température du sol est de 16-18°C afin que les graines germent en 3-5 jours. Pour le blanchiment du coeur, relever les feuilles au fur et à mesure des besoins, 15 jours avant la récolte et les lier avec du raphia.

SEMIS		RECOLTE
Toutes régions de mars à juin	Semer en pleine terre, toutes les trois semaines pour assurer une production continue, en lignes distantes de 20- 25 cm . Recouvrir de 1 cm de terre légère. Plomber le sol	Juin à Septembre
Juillet	Sur semis de juillet, les racines sont arrachées avant les gelées pour être conservées en silo ou en cave dans du sable sec.	Automne Hiver
Ouest : Sud-Ouest : Juin Juillet	Même mode de semis. Sauf fortes gelées, les racines sont laissées en place avec simple couverture de paille en hiver.	Automne Hiver
Régions de midi : Septembre	Même mode se semis. Les racines restent en place sans protection.	Avril Mai

Les semis doivent être éclaircis en deux fois, à 2 ou 3 cm puis à 6 ou 8 cm sur le rang