Sol préféré : tout sol pourvu qu'il soit sain, sans excès d'humidité.

Semer directement en pleine terre, en lignes distantes de 25/30 cm. Eclaircir sur le rang à 8/10 cm. 

La première production, en automne, se récolte comme une salade à couper. Les plantes sont coupées au ras du sol (grandes feuilles vertes à côtes colorées de rouge).

• Après la repousse, la deuxième récolte se fait au printemps sous la forme de petites pommes rouges.
  
• On peut aussi obtenir des petites pommes pendant l’hiver en procédant comme suit : arracher les racines en fin d’automne.
  
• Couper les feuilles au-dessus du collet. Placer en cave dans du sable ou du terreau.
  
• Recouvrir de sacs maintenus humides pendant une douzaine de jours. Il se forme rapidement des petites pommes de couleur rouge pâle.